Мясо, картофель, лук репчатый, бульон, соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень петрушки.

На 6 порций:
гусь весом примерно 4 килограмм
2 маленькие луковицы, 1 порезанная на четвертинки, одна измельченная
1 палочка сельдерея, порезанная
1 литров авровый лист
несколько веточек петрушки плюс 1 мелко порезанная
цедра и сок 1 апельсина
50 грамм сливочного масла
1 ст л свежего шалфея, мелко порезанного
25 грамм свежих хлебных крошек (белых)
50 грамм фундука, мелко порезанного
6 крупных яблок (Cox), очищенных от сердцевины
2 ст л простой муки
1 ст л красносмородинного желе
100 миллилитров красного вина или портвейна

кабачки (небольшие) - три штуки сыр - 70 грамм пшеничные сухари (молотые) - четыре столовых ложки чеснок - 3 зубчика растительное масло - две столовых ложки сметана - 150 грамм соль - по вкусу.

200 грамм кураги,
12 больших готовых креветок,
450 грамм зеленого салата,
одна столовая ложка лимонного сока,
2 ч. ложки тертой лимонной цедры,
2 ч. ложки сахарного песка,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч .ложки черного молотого перца,
1/3 стакана вишневого уксуса,
2 капли томатного соуса,
2 ч. ложки сладкой горчицы,
1 яйцо,
2/3 стакана оливкового масла.

2-3 сардельки,
2 вареные картофелины,
1/2 стакана вареной или консервированной белой
фасоли,
1 небольшая вареная морковь,
1 соленый огурец,
2 вареных яйца,
одна чайная ложка растительного масла,
100 грамм майонеза,
зелень петрушки.